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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mardi 16 avril 2013

Boulettes de dinde citron estragon

Vous aussi vous voyez le soleil pointer son nez et vous avez soudainement une envie de fraicheur, de légèreté (le maillot de bain n'attendra pas longtemps) et de vous régaler (ça toujours, c'est vrai!).
Bien arrangé, un bon filet de dinde (pas très fun à la base) devient un pur délice.

Merci à un vieux "Elle à table" de m'avoir inspiré, la recette de base n'aurait pas du tout convenu à mes 2 zouzous. Mais une fois remaniée (on dit revisitée non??), elle était parfaite et nous a régalé.
Pour un repas sans prétention, vite fait, bien fait!

Boulettes de dinde citron estragon
pour 3 personnes


difficulté: 1/5
cout: 1/5

temps de préparation: 10 min
temps de cuisson: 5 min

Ustensiles:
- un mixeur

Ingrédients:
- 250g de filet (ou d'escalope) de dinde
- 1 blanc d'oeuf
- 1 càs d'échalote hachée
- 1 càs d'estragon haché
- 1 càc de basilic haché
- le jus d'un demi citron
- sel, poivre
- farine, huile d'olive

Recette:
1- Placer la dinde dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2- Ajouter le blanc d'oeuf, le jus de citron, l'échalote, et les herbes. Bien mélanger. Saler et poivrer.
3- Former des petites boulettes (de la taille d'une noix). Les rouler dans la farine.
4- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les boulettes dans l'huile.
5- Egoutter sur une feuille d'essui-tout pour absorber le surplus d'huile.
Manger arrosé d'un jus de citron avec des légumes verts.


Astuces:
- dans mon jardin, il n'y a pas encore d'estragon et de basilic, alors j'utilise mes herbes hachées surgelées (de l'année dernière ou bien de monsieur P., le roi des surgelés);
- la prochaine fois, je fais vraiment léger et je les cuits à la vapeur;
- arrosé d'un jus de citron, c'est vraiment délicieux;
- attention à ne pas trop poivrer, l'effet épicé est très prononcé;
- avant de les cuire, on peut également les rouler dans la chapelure ou des graines de sésame.

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