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mardi 4 octobre 2011

Madeleines aux pépites de chocolat

Je ne suis pas Proust, et la madeleine ne me rappelle pas grand chose. Si ce n'est que c'est bon (et c'est déjà pas mal).
Mais c'est quand même un petit gâteau incontournable, qui se grignote du bout de doigts en adulte bien élevé ou bien se dévore à coup de grandes bouchées en enfant gourmand. Qu'on la déguste avec une bonne tasse de thé fumant ou avec un grand verre de lait bien frais, c'est trop bon et j'ai redécouvert la madeleine avec cette recette.
Je vous la livre en version gourmande, car j'ai beau la grignoter du bout de doigts, je la tremperai bien dans un grand verre de lait...



Madeleine aux pépites de chocolat
pour 20 madeleines
préparation: 10 minutes
cuisson: 10 à 12 minutes

Ustensiles:
un moule à madeleine (bien sur!)

Ingrédients:
- 75g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 70g de sucre
- 60g de farine
- 1/2 càs de levure
- 1 pincée de sel
- 50g de pépites de chocolat
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

Recette:
Préchauffer le four à 230°C.
1- Battre les œufs et ajouter le sucre. Bien fouetter.
2- Ajouter la farine, le sel et la levure, ajouter à la cuillère.
3- Verser le beurre fondu tiède, bien mélanger.
4- Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les petites de chocolat.
5- Verser la pâte dans les empreintes, enfourner. Au bout de 3 minutes (environ) le pourtour des madeleines est un peu levé, baisser alors la température à 190°C et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les madeleines soient dorées (environ 8 minutes). (ATTENTION: pour un four à chaleur tournante, baisser les températures de 20°C).



Astuces:
- Moi, ma madeleine serait plutôt une gaufre qui cuit, une salade de concombre à la crème avec en fond une bonne odeur d'herbe fraîchement tondue: merci mamie.

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