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Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mardi 16 mars 2010

Croquettes de légumes

Aujourd'hui ( enfin hier en fait) c'est "Campanier" (c'est mieux que raviolis). Et qui dit "Campanier", dit la surprise des légumes. Alors cette semaine, à la grande déception de mes enfants (hum hum), pas de légume surprenant (à part le potimarron vert, mais comme dirait lapin(5ans) "on dirait une citrouille pas mure"). Donc je me suis rabattue sur les carottes et le brocolis. Pour une fois, pourquoi ne pas faire une soupe! Bah oui, les légumes quand on sait pas comment les manger on les met dans la soupe! Donc j'ai décidé de faire découvrir à mes zamours que les légumes c'est bon comme le poisson pané et les nuggets (sacré défi!).
Pour être complètement honnête, j'ai lamentablement échoué!
Et oui, ça marche pas à tous les coups (surtout avec des enfants qui n'aiment que le maïs, les haricots verts et les petits pois en boite comme légumes). J'ai quand même réussit à leur faire gouter une petite cuillerée (sous la menace avouons le!).

En ce qui concerne mon homme et moi même, on s'est régalé. La présentation n'était pas au point(petit problème de texture), mais le goût était là.

Croquettes de légumes
Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 5 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 demi tête de brocolis
- 1 oeuf
- 2 càs de chèvre frais (on peut le remplacer par du saint morêt, ou même de la crème fraiche épaisse)
- huile d'olive

Recette:
1- Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole d'eau salée.
2- Cuire le brocolis à la vapeur.







3- Egouter les pommes de terre et les carottes, les réduire en purée grossière à la fourchette (la purée doit rester assez épaisse).
4- Ajouter le têtes de brocolis.
5- Ajouter l'œuf et le fromage à la purée.









6- Former des palets de purée, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans l'huile d'olive.

Comme vous pouvez le constater sur la photo, les palets ne se tenaient pas très bien, et ressemblaient plutôt à des boules informes! Par contre, c'était très bon. Nous avons mangé ces croquettes seules (c'est très fondant), mais elles peuvent accompagner une viande (à la place d'une purée traditionnelle par exemple).



Et si cette présentation plait à vos enfants, mon objectif sera atteint! (tenez moi au courant!)


Astuce:
- la purée doit rester épaisse, au besoin rajouter de la chapelure dans la purée pour l'épaissir
- La purée peut être réalisée la veille, elle n'en sera que plus épaisse quand elle sera froide!
- Pour faire des palets plus réguliers, pourquoi ne pas les réaliser avec des petits cercles à pâtisserie.
- En ajoutant de de l'ail pilé, on rehausse le goût, mais avec mes enfants, j'ai pas osé...

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