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jeudi 19 septembre 2013

Tuiles aux amandes, ...et à la farine de riz



Après avoir entendu parler de la farine de riz, de nombreuses fois, je me suis enfin décidée à en chercher dans mon magasin bio. J'avoue que je n'en avais jamais vu l'intérêt: aucune intolérance au gluten chez nous, pas d'attirance particulière!
Et puis en parlant popote avec une copine, elle me dit qu'elle fait des supers sablés salés (Karine, il faut que tu donnes la recette) et des financiers délicieux avec.
Allez, je me lance, je fonce, j'en achète et je teste.
C'est en commençant des tuiles que je me suis dit que c'était peut être l'occasion.
Et bien le résultat est bluffant: le goût n'est pas affecté, mais la texture est plus fondante, plus douce. Un régal!

Lancez vous, non par nécessité, mais par plaisir...

Tuiles aux amande et farine de riz
pour une quinzaine de tuiles

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 1 blanc d'oeuf (environ 30g)
- 50g de sucre
- 40g d'amandes effilées
- 17g de beurre
- 17g de farine de riz

Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Battre le blanc avec le sucre au fouet
2- Ajouter la farine et les amandes à la spatule.
3- Ajouter le beurre fondu au mélange.
4- Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d'un tapis silicone (ou d'une feuille de papier cuisson).
5- Enfourner 8 à 10 min suivant la puissance de votre four.
6- A la sortie du four, décoller les tuiles et les placer sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille allongée pour leur donner leur forme. Laisser refroidir.


Astuces:
- j'utilise ma tôle à baguettes pour déposer les tuiles à la sortie du four;
- attention c'est chaud, j'utilise ma pelle à tarte pour décoller et déposer les tuiles encore chaudes.


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